! Сегодня: Дата и время

ГСК-90-0,67-120

 8 

image description
Технические параметры:
Полная максимальная мощность, кВт32
Количество горелок, шт.2
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин14
Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С100-340
Номинальная вместимость чаши, дм3120
Площадь дна чаши, м20,67
Внутренние размеры чаши сковороды, мм1100х630х197
Габаритные размеры сковороды, мм1202х1050х940
Масса, кг185
Артикул21000802023

ГСК-90-0,67-120

Основные характеристики газовой опрокидываемой сковороды ГСК-90-0,67-120:

– 900 серия;
– облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
– задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;
– цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
– дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;
– размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм;
– площадь дна чаши 0,67 м2;
– объем чаши сковороды 120 л;
– механизм подъема и опускания чаши;
– фиксация крышки в любом положении;
– плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +100 до +340 С;
– разогрев до 230 С за 14 минут;
– возможность работы как на природном, так и на сжиженном газе;
– две съемные форсунки под сжиженный газ поставляются в комплекте;
– система “газ-контроль“;
– пьезорозжиг
​- регулируемые по высоте ножки.

Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше.

Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун – 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заказать звонок
+
Жду звонка!